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野菜たっぷりの毎日ご飯と子育て日記♪息子と夫、の3人家族。2013から猫も家族の仲間入り薬膳食育師・野菜コーディネーター・ハーブコーディネーター取得。


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2012年 12月 30日 ( 1 )

  ☆寒い日に野菜たっぷりミネストローネ。

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   寒い日の我が家の定番スープ。冷蔵庫のあまり野菜やそろそろ使わないと的な野菜を
   沢山入れて、栄養満点スープを作ります♪( ´▽`)


        ~ 材料 ~



                  ベーコン         5枚 
                  玉ねぎ          2個
                  人参           1本
                  ズッキーニ       1本
                  セロリ          1本
                  ジャガイモ       3個
                  ウィンナー       3本
                  ひよこ豆        1缶
                  トマト缶         2缶
                  赤ワイン        100cc
                  ニンニク        2ヶ
                  バター         大さじ1
                  塩・胡椒        適量
                  ローリエ        2枚

    


         ~ 作り方 ~



      1.ベーコン、ウィンナーは細かく切る。野菜は皮を剥き洗ってさいの目に切る。

      2.ストウブ鍋にオリーブオイル、バター、みじん切りにしたニンニク、ローリエを入れ
        熱し、香りを出す。香りが出たらベーコン、ウィンナー、玉ねぎを入れて
        塩・胡椒をし炒める。

      3.玉ねぎがしんなりする程度に炒めたら赤ワインを入れ強火にしてアルコールを
        飛ばす。そこへ残りの野菜とひよこ豆、トマト缶を加え中火にして蓋をし
        15分~20分程煮込む。

      4.20分程煮込み野菜が柔らかくなったら、塩・胡椒で味を調え火を消し
        味を落ち着かせて出来上がり。



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    お好みで、バジルやオレガノ、パセリなどを加えるとお店風の仕上がりになります♪
    夕飯の残りスープに、自家製パンを添えてお昼ご飯で食べました(*´ェ`*)ポッ
  
    野菜モリモリで栄養満点な我が家の定番スープ。寒い夜にお勧めです♪





                         クリスマス&年末年始の料理レシピ






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    12月も、毎日楽しく過ごしました♪幼稚園最後のクリスマス発表会やお友達のお家に遊びに
    行ったり、来てもらったり。楽しくてあっという間に毎日が過ぎて行きました。


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    引っ越してきてから2回目のクリスマス。今年はひいおばぁちゃんも遊びに来てくれて
    とっても賑やかなパーティーになりました♡



    今年も明日で終わりっ!!Σ( ̄ロ ̄lll) なんとも早い~!
    あまりの時の流れの速さに、付いていくのが必死の毎日!来年はまめ男も小学生なので
    これからの目標を定めつつ、邁進していきたいな♪







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by mamekko88 | 2012-12-30 23:55 | 洋食

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すてきな奥さんのムック本
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