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野菜たっぷりの毎日ご飯と子育て日記♪息子と夫、の3人家族。2013から猫も家族の仲間入り薬膳食育師・野菜コーディネーター・ハーブコーディネーター取得。


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 ☆旬じゃがで空豆とジャガイモのチーズ焼き♪

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   5月~6月が旬で1番美味しい長崎県のジャガイモ♪
   レシピブログさんのモニターに応募して、とっても美味しいジャガイモが沢山届きました。
   ジャガイモって、絶対に常備してある野菜の1つです。^^

   旬のジャガイモをたっぷり使ってお腹大満足なチーズ焼き♪
   


    ~ 材料(4人分) ~




             ジャガイモ            4~5個
             空豆               適量
             鶏卵               2個
             ソーセージ           5本
             水切りヨーグルト       100g
             塩・ブラックペッパー     適量
             ピザ用チーズ         適量




    ~ 作り方 ~


     1.ジャガイモはよく洗って泥を落とす。空豆はサヤから出し豆の下に切り込みを入れる。
       洗ったジャガイモは丸ごとラップに包み電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
       ゆで卵を鶏卵2つ分作っておく。

     2.鍋にお湯を沸かし塩を入れ空豆を茹でる。(切込みを入れているので2分位)
       茹で上がった空豆は薄皮を剥く。レンジで加熱したジャガイモは食べやすい幅に
       スライスする。ソーセージはスライスしてサッと炒める。

     3.耐熱皿にジャガイモを敷き詰め空豆・ソーセージを散らす。作っておいたゆで卵を
       ボウルに入れフォークなどで細かく潰し塩胡椒を加え混ぜる。
       そこへ水切りヨーグルトを入れて混ぜ合わせタルタルソースを作る。

     4.耐熱皿に敷き詰めたジャガイモの上にヨーグルトで作ったタルタルソースを
       乗せ、その上にピザ用チーズをたっぷりと散らす。

     5.全部を乗せたらトースターで約15分~20分焼く。
       こんがり焼き色が付いたら出来上がり。


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   マヨネーズを使わないで作ったタルタルソースは、とってもあっさりでサッパリ!
   塩と胡椒で味を調え、ヨーグルトのほんのり酸味が効いていて♪
   我が家の男子達は全く気づきませんでした!(^w^)


                             長崎旬じゃがの料理レシピ




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    今年から漬けた梅酒。梅干を漬けるのに毎年取り寄せている梅農家さんの所で
    梅酒用の青梅を3キロ購入しました♪

    とっても綺麗な青梅で2キロは梅酒に。残りの1キロは梅ワインを漬けました。
    早く出来上がらないかな~♪今から出来上がりが楽しみです^^





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by mamekko88 | 2012-06-04 16:56

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