野菜たっぷりの毎日ご飯と子育て日記♪息子と夫、の3人家族。2013から猫も家族の仲間入り薬膳食育師・野菜コーディネーター・ハーブコーディネーター取得。


by ui

プロフィールを見る

S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

ブログパーツ

タグ:醤油糀 ( 2 ) タグの人気記事

  ☆醤油糀でコクうま野菜の煮物

a0269557_1057404.jpg

       またまた醤油糀料理~w これも簡単!野菜の旨みと醤油糀のみで
       シンプルだけど、とっても美味しいおかずの出来上がりです!

       いつも野菜はストウブ鍋でじっくり蒸し煮にしてお塩や塩糀で食べたり
       なるべく薄味を心がけて、素材の旨みを楽しんでます♪

       


       ~ 材料 ~


           里芋              10個位
           人参              1本
           牛蒡              1本
           新玉ねぎ           2個
           酒               大さじ3
           醤油糀            大さじ2
           塩               少々





       ~ 作り方 ~


        1.野菜は洗って皮を剥き、食べやすい大きさに切る。里芋の
          大きいものは半分にする。
 
        2.ストウブ鍋に(厚手の鍋)にオリーブオイルを少々引き熱し里芋を入れ
          ザッと炒める。玉ねぎ、人参、牛蒡、塩少々を加えて炒める。

        3.塩をして玉ねぎに火が通って透明っぽくなったら、酒を加え
          蓋をして中火で10分蒸す。

        4.10分経ったら蓋を開け、野菜から水分が出ているので醤油糀を
          大さじ2加え全体に混ぜたら蓋をし中火でさらに10分煮る。
          10分経ったら火を消し、そのまま冷まして味を染み込ませて出来上がり。

        
a0269557_11154161.jpg


           ちょっと味が足りないときはお塩を少し加えるだけで十分です♪
        
           醤油糀も塩糀同様、これ1つで美味しく仕上がります!
           お味噌汁にちょこっとだけ加えたり、煮物に加えたりするだけで
           旨みが引き出されて美味しく仕上がる万能調味料♡

           これからは塩糀と醤油糀を常備して使い分けていこう~♪
          



a0269557_11202649.gif





          先週の日曜日、久しぶりに日曜日休みだった夫とまめ男と3人で
          宮ヶ瀬ダムまで行ってきました~♪

          カヌーだったか、ボートに乗れるみたいだということで急遽決まった
          お出掛け。

a0269557_1122482.jpg


          案の定、リサーチ不足で予約しないと乗れないカヌーは閉まっており
          まめ男は愚図るしで。。。(;´Д`A

          何とか気分を切り替えさせて、探検とか言いながらとにかく歩いて歩いて
          3人で探検。
          その後は金魚すくいを見つけ、機嫌も直った息子は夢中に釣り。
          もちろん、私はお疲れ乾杯っ!!

          運動した後に飲む生ビールで癒されました~♪

       
          夏になる前の、このくらいの時期になると昔大勢で恒例のようにBBQして
          いた頃が懐かしくなります・・・(かなり遠い昔のコトw)

          あぁ~、また若かりし頃のように何も考えずBBQしたいな~(笑)
          あ!夫は飲まないので、私が♡



a0269557_11302711.gif



                      

     
                      にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ

             ランキングに参加中です!応援クリックお願いします♪


                            
                   Twitter始めました♫ui8vegetable
 






    
by mamekko88 | 2012-05-24 11:35 | 和食 | Trackback | Comments(2)

 ☆醤油糀が出来上がり~♪醤油糀で葱チャーシュー!

a0269557_1034124.jpg

       小葱と大葉をたっぷり入れた葱チャーシュー。味付けはやっと出来上がった
       自家製の醤油糀

       Everyday Mealのマンハッタンちゃんの所で見て、気になり色々調べて
       作ってみました♪

       想像していた通り、とっても美味しい~!!お醤油が甘くて、香りは醤油せんべい・・・?
       ほんのり甘くてそのままごはんの上に乗せても美味しい!(笑)
       そんな自家製醤油糀を使って、簡単おつまみ~♪



       ~ 材料 ~



                  小葱             1束
                  大葉             10枚
                  チャーシュー        10枚
                  醤油糀            大さじ1
                  黒酢             大さじ2



 
       作り方は、葱、大葉は細かく刻みチャーシューは食べやすい大きさに切る。
       あとは、醤油糀と黒酢で和えるだけ!!
       簡単に美味しいおつまみの出来上がり~^^




a0269557_10511945.jpg

       まだまだ色々と使ってみたい醤油糀は調べると色々作り方が出てくるので
       自分で色々アレンジしてみました♪

a0269557_1053527.jpg

       
          ☆生糀  200グラム
          ☆醤油  300cc
          ☆塩糀  小さじ1

          で、作ってみました。早めに出来上がってほしかったので塩糀を少し入れて
          発酵の手助けを。

          どんな感じになったら出来上がりなのかは、よく分からなかったので
          水分がある程度出てきて糀が柔らかくなってプクプクしてから冷蔵庫へ
          入れました♪


          マンハッタンちゃんは醤油糀で美味しそうなローストポークを作ってました♪
          今度はお肉を漬けてみよう~♪マンハッタンちゃん、美味しい醤油糀ありがとー^^



a0269557_1191843.gif





a0269557_1110236.jpg


        息子の最近のブームは。。。ロングブレス!w
        やせる必要は無いけれど、とっても気に入ってフゥ~ッッ!!と頑張ってます(笑)


       


a0269557_11131457.gif


                        

     
                          にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ

           ランキングに参加中です!応援クリックお願いします♪


                            
                 Twitter始めました♫ui8vegetable
 






    
by mamekko88 | 2012-05-22 11:16 | 和食 | Trackback | Comments(5)

カテゴリ

全体
日記
洋食
和食
アジアン
メキシカン
中華
創作
おつまみ
ソース
おやつ
保存食・常備菜etc・・・
飲み物
お出掛け
季節行事
ESSEプラチナレポーター
お知らせ・掲載
その他
お仕事
未分類

以前の記事

2016年 03月
2015年 03月
2015年 02月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月

最新の記事

  **根菜と豚肉のトマト..
at 2016-03-14 22:25
**ブログ再開~最近のこと..
at 2016-03-13 23:18
**美味しい出汁で新玉ね..
at 2015-03-29 22:10
    ***1泊2日ボード..
at 2015-03-13 14:14
**去年の過ごしかたや..
at 2015-03-02 10:04

フォロー中のブログ

美乃里ママの奄美大島日記
おうち♪ごはん
おうち時間
うひひなまいにち
ごはんの時間 ++気まぐ...
地酒焼酎 岩井寿商店 D...
はるひごはん。
あぽろとママの、おいしい生活
ほっこり日和
t@JPN日記
ふみえ食堂  - a t...
Osteria popp...
ニコジカン
のんびり気まぐれdays
niconico*days
Everyday Mea...

最新のコメント

uiちゃん おしごと頑張..
by uhihihihi at 06:25
uiちゃん、おはようござ..
by のりえ at 09:20
uiちゃん、こんばんは。..
by のりえ at 00:21
ういちゃんおはよう~。 ..
by uhihihihi at 06:52
uiちゃん、こんばんは。..
by のりえ at 21:28
ういちゃんこんばんは。 ..
by uhihihihi at 21:42
uiたんさん、こんにちは..
by kumakichi at 17:28
uiちゃん おはよう~。..
by uhihihihi at 07:01
uiちゃん、こんばんは!..
by のりえ at 22:22
uiちゃん、こんにちは。..
by のりえ at 11:53

タグ

(25)
(13)
(11)
(11)
(8)
(8)
(5)
(4)
(2)
(2)
(2)
(2)
(2)
(2)
(2)
(1)
(1)
(1)
(1)
(1)

外部リンク

フリーエリア



2010.8.23
究極のたれで作る
「夏のスタミナレシピコンテスト」
グランプリ受賞

             

2010.9.2
すてきな奥さんにて
もやしミートグラタン掲載


2011.2.2
すてきな奥さんのムック本
「定番おかずをもっとおいしく!
もっと安く246」
にてイタリアン生姜焼き掲載


スパイスブログ認定スパイス大使
スパイスブログ認定スパイス大使



最新のトラックバック

馬来西亜マレー と 飲兵..
from うひひなまいにち

記事ランキング

ブログジャンル

日々の出来事
料理・レシピ