野菜たっぷりの毎日ご飯と子育て日記♪息子と夫、の3人家族。2013から猫も家族の仲間入り薬膳食育師・野菜コーディネーター・ハーブコーディネーター取得。


by ui

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タグ:日々の事 ( 25 ) タグの人気記事

**ブログ再開~最近のこと。。。**


  最後のブログから約1年!!Σ( ̄ロ ̄lll) 時が経つのはあっという間!

  今年は年女!今日からまたブログを再開しようと思います。

  まずは、最近のことから。去年の終わり頃にお友達にお誘いいただいて
  お仕事を始めることに♪

 
  家の近くの生活クラブで働くことになりました。
  生活クラブの中の、お惣菜事業が新しくOPENするらしく、そこで働かせて貰います^^

  スーパーのパートさんとちょこっと違うのは、みんながそれぞれ事業主という形で
  すべて1から自分達で決めたりして働くスタイル。

  お惣菜で何を作るか、何日働くかなど自分達で決めていくのです。
  自由に出来るぶん大変なことも沢山あるけれど、頼れる方々が多いので
  お世話になりながら頑張っていこうと思います(*´ェ`*)


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  先月の終わりごろから、OPENに向けてメニュー決めをしたり試作をしたり。。。

  みんなで厨房で試作したものを食べて味を確認していく作業。

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  4月のOPENに向けて準備しています♪

  まだまだ決めたり、揃えたりと準備が遅れているので、今月から追い込みです!


  今日から、仕事のことやお弁当作りの事などゆるりと更新していこうと思います♪


 
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by mamekko88 | 2016-03-13 23:18 | お仕事 | Trackback | Comments(0)

**美味しい出汁で新玉ねぎおでん。。。3日間断食挑戦!!**

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  我が家にとって無くてはならない存在の茅乃舎の出汁を使って、美味しいおでん♪
  新玉ねぎの甘みと、出汁の美味しさで優しいおでんに仕上がりました。

  作り方はシンプルに簡単!

  新玉ねぎの皮を剥いて、蒸し器で柔らかくなるまで蒸して・・・
  出汁、塩、お醤油、みりんでおでん出汁を作って蒸した玉ねぎを漬け込むだけ!
  最低1日~1日半漬け込んで出来上がり。

 
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  食べる前に温めても、これからの時期には冷たく冷やしたままでも!
 
  甘~い玉ねぎに美味しいだし汁が染み込んでる~(*´ェ`*)ポッ




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    10日ほど前。前から挑戦してみたかったファスティングをしました~!

    去年とか位から断食してみたかったけど、タイミングとか色々考えて中々
    踏み出せなかったけど、体のリセットしたい気持ちとタイミングと勢い(笑)が
    重なって初挑戦!

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 今回ファスティングのお供にしたのは、酵素シロップ、柿の葉茶、ルイボスティーのみ。

   塩分も取らず、ひたすら水分だけで3日間・・・
   初めの日が一番しんどくて、お腹は空かないけれど食べたい欲求が(ーー;)
  
   2日目はだいぶ楽で、3日目は今まで無いほど体調もすこぶる良かった♪

   なので、3日断食は体的にはしんどくなく進められたかな~。

   ただ・・・ただ!!料理を作る時に、味見が出来ないのが大変だったΣ( ̄ロ ̄lll)
   やはり、お料理を作らないといけない主婦の方などは、前もって作り置きしてないと
   だめだな。という感じでした(。´-д-)


 
   ただ、やっぱり流行るだけあって、断食すると体の中がリセットして体調もいい気が
   する♪
   3日はしんどいけれど、定期的に1週間に1日プチ断食を続けていこうと思います^^





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               春休みに入って5日目!今週はプチ旅行に行ってきます~♪





 
by mamekko88 | 2015-03-29 22:10 | 和食 | Trackback | Comments(3)

    ***1泊2日ボード旅行♪***

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     先週、久しぶりに1泊でボードへ行ってきました。
     前の日まで、ものすごい吹雪だったのでお天気や交通を心配してけど
     吹雪なんて嘘の様に晴れーーーっ!!(*´ェ`*)


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      この景色♡風は強めでリフトが止まることもしばしば・・・

      だけど、前の日に降ったおかげでふわふわパウダースノー♪
      標高も高いので、午後も崩れずとても楽しめたー(。-∀-)

      まめ男もだいぶ滑れるようになって、親子3人同じペースで滑れるようになった♪
      4歳から始めて、ゲレンデが近くないからシーズン10回は行かれない中
      4年目にしてやっとっ!!♪( ´▽`)長い道のりだった・・・ww

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      いつもボードに行く時は、朝ごはんはおにぎり。お昼ご飯はお弁当を持って
      行くのだけど、ここのゲレンデにはすっごくお気に入りの食堂があるので
      お弁当は持って行きません!ww

      午前中しっかり滑って、お昼ご飯はここで♡
      手打ちざるそばも絶品!カレーうどんもあったり、自家製漬物も出してくれて
      我が家のお気に入りの場所です(*'-'*)


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      今週も色々と充実した1週間を過ごせたな♪
      明日はホワイトデー。男性からのお返しがもらえる日だけど・・・
      まめ男の好きなプリンでも作ろうかな~。




                      

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by mamekko88 | 2015-03-13 14:14 | 日記 | Trackback | Comments(2)

          **1年ぶりのブログ。。。**


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   1年前ちょうど3月の写真。
   去年の3月から1年も経ってしまった~。


   2010年から始めて、毎日は更新してなかったけどなんとなく更新してきたブログ。
   面倒になったのが8割だけど、他にも色々とあってブログつけるのを辞めて1年。

   なんとなくまた更新しようかな~と1年サボって思えたので、ちょうどいい機会だし
   1年後の今日からゆるりとまたブログ更新始めよう~♪



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   おつまみを作るのには労力は惜しまず!
   ブログはサボっていても、家飲み用のおつまみ作りはサボりませんっ!!

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   おっ!お節も毎年ながら作り続けております(。-∀-)

   今日からマイペースに、更新していこうと!今年の目標ー。


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by mamekko88 | 2015-02-28 17:05 | 日記 | Trackback | Comments(2)

【  初めての酵素シロップ。 と節分。 】 

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 1週間前に、初めて酵素シロップを仕込みました~。
 前から作ってみたいな、とは思っていたけど中々作れず・・・。

 今年こそはっ!と思っていたのでお味噌を仕込んで発酵ついでに
 酵素シロップにも挑戦!(*´ェ`*)


 初めてなので、1種類がいいかなとも思ったけどフルーツを選んでいたら
 あれもこれもと入れたいものが増えたのでとりあえず3種類に絞りました♪♪

 リンゴ、八朔、パイナップル。1.5kg分のフルーツに上白糖で。


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 仕込んだ次の日には水分がたっぷりと出ていて、しゅわしゅわっと
 泡が出ていたけれど1週間経った今は泡は出てない~><

 失敗かな?気温が低すぎたのか・・・とりあえず今1週間なので保温しながら
 もう少し様子を見てみよ~。(。-_-。)
 どうか腐りませんように・・・( ; ; )



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 2月3日は節分。我が家も豆まきしました~。
 節分になるといつも言ってるような気がするけど、恵方巻きって私が子供の頃は
 無かったーーーっ!!と。

 恵方巻き習慣が無かったからなじみが無いし、そもそも丸まる1本を
 黙って食べきるなんて技は、我が家の男子には不可能ww
 なぜって?なぜなら喋っていないと死んでしまうんじゃないか?と言うほどお喋り男子's(笑)

 なので恵方巻きはしないけれど、一応雰囲気だけは恵方巻き風に海苔巻き♪
 
 我が家定番ほうれん草と甘い卵とタラコが入った海苔巻きを家族で食べて
 豆まきして・・・今年も家族みんなで節分を終えました(*´ェ`*)




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by mamekko88 | 2014-02-06 10:16 | 保存食・常備菜etc・・・ | Trackback | Comments(0)

  【 だいぶ前に作ったイチジクと豚肉のバルサミコ炒め 】  oishii

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 すごく前に作った、イチジクと豚肉の甘しょっぱいおつまみ系♪
 若い時はフルーツを食事には好きじゃなかったけど、今は結構好きです!^^

 イチジクの甘さとバルサミコの酸味が美味しい1品。
 イチジクの出る時期には何回か作ります♪


  
   ~ 材料 ~


       豚肉(バラスライスや切り落とし)          250g
       イチジク                         5~6個
       塩・胡椒                         少々
       バルサミコ酢                      大さじ2
       ワインか酒                       大さじ2
       醤油                           大さじ1


    ~ 作り方 ~


    1.厚手の鍋にオリーブオイルを大さじ1入れ熱し、豚肉を入れて塩・胡椒で
      炒める。イチジクは4等分に切る。

    2.お肉にサッと火が通ったらイチジクを入れ酒・バルサミコ酢・醤油を入れ
      全体に絡まるように炒める。
      調味料が全体に絡まって、イチジクとお肉に火が通ったら器に盛り付ける。



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   酸味と甘みがワインに合う~♪なおつまみ系です(。-∀-)
 
   ワインはお子様なので白を飲むことがほとんど。赤ワインも嫌いじゃないのだけど
   いつも白ばかり~。
   美味しい赤ワインに出会えたらな~と出会いを待ってます(*´I`)σ




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   運動することがとっても好きじゃないので、体を動かすことの無い生活してます。

   夫に言わせると、運動音痴・どんくさいと言われてるけど
   「そんなことはないっ!!体動かさなくても健康体だしっっ!!」と言って早〇年・・・
   最近は足が攣るし、体中がゴチゴチに硬い(。´-д-)


   なので一念発起!!ママ友に誘ってもらったフラダンスの体験に行って来た~♪

   全然硬くて筋肉痛になりそうな位ハードな感じだったけど、楽しくてあっという間に
   1時間終了♪♪
   楽しくて体もぽかぽか。週に1回ほど体を動かすのいいかも!
   で、通うことにしました~(*´ェ`*)続くかな・・・3日坊主にならぬよう頑張る!!w

   


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by mamekko88 | 2014-01-17 11:40 | おつまみ | Trackback | Comments(2)

【 白小豆で鏡開き♪と今年初滑り~。  】 

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 昨日は鏡開き♪ということで、朝から白小豆のお汁粉~。
 中々珍しい白小豆、お豆屋が言うには栽培量が少なくて中々珍しい!
 すごく皮が柔らかくて上品な甘さなんですって~。なのできび糖とかより、グラニュー糖を
 使うといいとのこと。

 普段はきび糖だけ使うけど、お豆屋さんお勧めなので思い切ってグラニューで。
 量は控えめだったけど、豆が本当に小粒で柔らかく甘さがあっさりで上品だーっ!!

 

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 ストウブ鍋でコトコト。。。柔らかいのでいつもより早く炊けました♪

 白小豆、どこかで見かけたらぜひ1度お試しを~(*´ェ`*)




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 冬休みが終わる1日前に、今年初めてのスノーボードへ行ってきました。
 前の日まで吹雪いていたみたいだけど、この日は晴天~!!

 初滑りには最高な1日でした^^
 9時ちょっとに到着して5時間券でガッツリと滑りました。

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 お昼は家からお弁当持参で。おにぎりとお味噌汁、卵焼きなどなど・・・。
 作っていくのは面倒だけれど、安心安全だし何よりゲレンデの食事は高い~っ!!
 (ーー;)えぇ。ここまでするとなんとケチ臭いのでしょうwwでも、喜んでるし(笑)いいかっ。

 30分くらいで食べて、あまり長い時間休憩するとダレてしまうので早々にゲレンデへ。

 また山の上から滑る~の繰り返しで、クタクタに~。
 残り時間がっつり滑って終了。沢山滑った~~。

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  終わった後は記念撮影とお疲れビアー♡
  また今月行けたらいいな♪




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by mamekko88 | 2014-01-12 17:44 | 季節行事 | Trackback | Comments(1)

  【 2013年!今年も最後~。と、まめ男とデート♪ 】 

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 1年に1度日の目を見る鬼すだれ♪今年も焼きます、ふんわり伊達巻~。
 
 やっぱり手作りの伊達巻は甘さも調整できるし、卵とはんぺんにきび糖だけで作る
 伊達巻は優しい味で、毎回我が家の売れ筋No1の1品です!^^
 これはもう定番伊達巻として完成系の分量です♪


 ちょこっとづつお節の準備をするのは、結構好き♪
 毎年少しづつアレンジを楽しみながらのお節作り。今年も楽しみますよ~!


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 これも人気の1品、黒豆。毎年富澤商店で丹波産黒豆500gを煮ます。
 ストウブ鍋でふっくらつやつや。むっちり食感♪私は黒豆が1番好きかな(*´ェ`*)



 
 黒豆以外は31日に作るので、30日までは案外ゆっくり過ごす年末。
 30日まで仕事で夫は居ないので、まめ男と久しぶりにゆっくりお出かけしてきました。

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      ずっと行きたがっていた江ノ島水族館に、江ノ電に乗って。


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 大水槽のショーを見て、クラゲ水槽のショーを見て。。。
 30日だというのにすっごく混んでいて、イルカのショーは見れなかったので
 色々と違う魚を見たり、ふれあい水槽で遊んだりして時間を潰し、午後のイルカショーを
 見て・・・と水族館たっぷりと堪能してきましたww

 1年の締めくくりに、とても楽しい思い出になったし充実した日を過ごせました。
 

 今年も今日で終わり!!明日からまた新しい1年の始まり。
 来年も、今年同様素敵な1年になりますように~。。。




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by mamekko88 | 2013-12-31 00:54 | 日記 | Trackback | Comments(3)

【 2013.Merry,Chrismas! 】 

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 12月24日!毎年我が家はクリスマスイヴにパーティーをします♪
 今年はひいおばぁちゃんに妹夫婦が来てくれたので、総勢7人+あおちゃん。^^

 朝、思い立ってパン生地を3種類仕込みました。
 
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 レーズンカンパに、白パン、ベーグル。
 パンを焼きながら茄子やサツマイモなど素揚げしてゴロゴロ野菜の揚げ浸しを作って。
 今回のリクエストは、唐揚げだったので唐揚げもw
 クリスマスなのに唐揚げ・・・(。´-д-)丸鶏焼きたかったな~ww

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 しっとりミートローフに唐揚げやブロッコリーを乗せて~。
 野菜の揚げ浸しとケーキは撮り忘れた・・・Σ( ̄ロ ̄lll)
 今年のケーキはスポンジ苦手な男子が食べないので、スフレなパンケーキを焼いて
 パンケーキタワーにしたよ♪


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  今日は朝から大騒ぎ~。サンタさんに用意した手紙とお菓子と牛乳がなくなってて
  代わりにプレゼントと手紙が置いてあったので大興奮♪

  プラレールアドバンスのレールセットを貰いました!(。-∀-)ニヒッ
  何歳までサンタさんを信じてくれるんだろう~。来年も信じて手紙書いたりして
  くれるかな?


  さあ!今日までクリスマスを満喫したら明日からは正月雰囲気満載週間っ!!
  今年もあと少しだ~^^



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by mamekko88 | 2013-12-25 09:29 | 季節行事 | Trackback | Comments(1)

  【 寒い日に!チキントマトスープ♪・・・とDisny X'mas 】 

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 先週は色々とありました~。嬉しいことと悲しい事と、一気にやってきた週間(。´-д-)
 
 今年は後厄なのですが、厄年全然平気だった~という人も多い中、私絶対ばっちり
 厄年を満喫してる気がする。。。

 精神的にも体にも大打撃な先週末・・・。やっと落ち込みから回復してきたっ!!
 来年はいい事沢山ありますように~っというかいい事あるあるっ!!q(`Д´●)
 あるはず!あると思い込む!!ww


 なんだかんだで、一気に寒くなって冬雰囲気になってきたこれからの季節に
 暖かいスープの登場率もアップ♪
 


      ~材料~ 


              手羽中                    12~16本
              玉ねぎ                    1個
              人参                      1本
              ジャガイモ                  2個
              セロリ                     1本
              トマト缶                    2缶
              ローリエ                    1枚
              ニンニク                    1ヶ
              塩・胡椒                    適量
              赤ワイン                    1カップ
              バター                     大さじ1


      ~作り方~ 


     1.手羽中は塩・胡椒で下味をつける。野菜はセロリ以外はさいの目に切る。
        セロリは食べやすい薄さに切る。ニンニクはみじん切りにする。

     2.お鍋にオリーブオイル・ニンニク・ローリエを入れ香りを出し、手羽中を
        入れて強火で焼き目を付ける。

     3.お肉に焼き目がついたら、野菜を全部入れ塩・胡椒をしっかり目にし
        ザッと炒める。そこへ赤ワイン・トマト缶を入れ蓋をして中火で20分程
        煮込む。

     4.20分経ったら蓋を開け、火を消してバターを入れ蓋をし出来上がり。


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    お好みでオレガノやタイムなどを入れても美味しいです♪
    我が家はハーブが苦手な男子がいるので、後で入れてます(。-∀-)

    バターでコクが出て美味しい仕上がりに。酸味が強い場合は砂糖を少々入れると
    酸味が丸くなりますね。^^





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 先週の月曜日は学校が振り替え休日だったので、行ってきました!
 毎年恒例の、バースデーDisny♡

 お天気も良く、平日だっていうのに混んでた~!!
 みんなお休みの所が多いのかな?すっごい人混みでしたww


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 ランド内を歩くのも、大変な位混んでて。。。
 割とお天気も良かったのだけど、午後2時頃にいきなりの豪雨っ!

 すぐに止んだけれど、そこから気温がぐんぐん下がり夜のパレードの頃には
 ありえないほどの寒さでした^^:


 8時半まで楽しく過ごし、次の日は学校なので閉演前に帰路へ。
 毎年記念にディズニーへ行って、誕生日記念の物を買って・・・今年で7個に。

 あと何年一緒に行ってくれるかな~(。-_-。)子供の成長は早い!






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by mamekko88 | 2013-11-22 11:54 | 洋食 | Trackback | Comments(2)

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2011.2.2
すてきな奥さんのムック本
「定番おかずをもっとおいしく!
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