野菜たっぷりの毎日ご飯と子育て日記♪息子と夫、の3人家族。2013から猫も家族の仲間入り薬膳食育師・野菜コーディネーター・ハーブコーディネーター取得。


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  【 だいぶ前に作ったイチジクと豚肉のバルサミコ炒め 】  oishii

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 すごく前に作った、イチジクと豚肉の甘しょっぱいおつまみ系♪
 若い時はフルーツを食事には好きじゃなかったけど、今は結構好きです!^^

 イチジクの甘さとバルサミコの酸味が美味しい1品。
 イチジクの出る時期には何回か作ります♪


  
   ~ 材料 ~


       豚肉(バラスライスや切り落とし)          250g
       イチジク                         5~6個
       塩・胡椒                         少々
       バルサミコ酢                      大さじ2
       ワインか酒                       大さじ2
       醤油                           大さじ1


    ~ 作り方 ~


    1.厚手の鍋にオリーブオイルを大さじ1入れ熱し、豚肉を入れて塩・胡椒で
      炒める。イチジクは4等分に切る。

    2.お肉にサッと火が通ったらイチジクを入れ酒・バルサミコ酢・醤油を入れ
      全体に絡まるように炒める。
      調味料が全体に絡まって、イチジクとお肉に火が通ったら器に盛り付ける。



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   酸味と甘みがワインに合う~♪なおつまみ系です(。-∀-)
 
   ワインはお子様なので白を飲むことがほとんど。赤ワインも嫌いじゃないのだけど
   いつも白ばかり~。
   美味しい赤ワインに出会えたらな~と出会いを待ってます(*´I`)σ




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   運動することがとっても好きじゃないので、体を動かすことの無い生活してます。

   夫に言わせると、運動音痴・どんくさいと言われてるけど
   「そんなことはないっ!!体動かさなくても健康体だしっっ!!」と言って早〇年・・・
   最近は足が攣るし、体中がゴチゴチに硬い(。´-д-)


   なので一念発起!!ママ友に誘ってもらったフラダンスの体験に行って来た~♪

   全然硬くて筋肉痛になりそうな位ハードな感じだったけど、楽しくてあっという間に
   1時間終了♪♪
   楽しくて体もぽかぽか。週に1回ほど体を動かすのいいかも!
   で、通うことにしました~(*´ェ`*)続くかな・・・3日坊主にならぬよう頑張る!!w

   


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# by mamekko88 | 2014-01-17 11:40 | おつまみ | Trackback | Comments(2)

【 白小豆で鏡開き♪と今年初滑り~。  】 

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 昨日は鏡開き♪ということで、朝から白小豆のお汁粉~。
 中々珍しい白小豆、お豆屋が言うには栽培量が少なくて中々珍しい!
 すごく皮が柔らかくて上品な甘さなんですって~。なのできび糖とかより、グラニュー糖を
 使うといいとのこと。

 普段はきび糖だけ使うけど、お豆屋さんお勧めなので思い切ってグラニューで。
 量は控えめだったけど、豆が本当に小粒で柔らかく甘さがあっさりで上品だーっ!!

 

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 ストウブ鍋でコトコト。。。柔らかいのでいつもより早く炊けました♪

 白小豆、どこかで見かけたらぜひ1度お試しを~(*´ェ`*)




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 冬休みが終わる1日前に、今年初めてのスノーボードへ行ってきました。
 前の日まで吹雪いていたみたいだけど、この日は晴天~!!

 初滑りには最高な1日でした^^
 9時ちょっとに到着して5時間券でガッツリと滑りました。

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 お昼は家からお弁当持参で。おにぎりとお味噌汁、卵焼きなどなど・・・。
 作っていくのは面倒だけれど、安心安全だし何よりゲレンデの食事は高い~っ!!
 (ーー;)えぇ。ここまでするとなんとケチ臭いのでしょうwwでも、喜んでるし(笑)いいかっ。

 30分くらいで食べて、あまり長い時間休憩するとダレてしまうので早々にゲレンデへ。

 また山の上から滑る~の繰り返しで、クタクタに~。
 残り時間がっつり滑って終了。沢山滑った~~。

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  終わった後は記念撮影とお疲れビアー♡
  また今月行けたらいいな♪




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# by mamekko88 | 2014-01-12 17:44 | 季節行事 | Trackback | Comments(1)

  【 洋風チキンロールと・・・TVにちょこっと出させて頂きます(^_^;) 】  oishii

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  鶏胸肉の登場回数が断然多い我が家。お安いのはもちろんのこと、お肉があんまり
  得意でない息子は、わりと鶏胸肉はすんなり食べます♪

  そのまま加熱するとパサつきがちだけれど、塩や味噌や酒粕で漬け込んだり
  片栗粉や米粉を使うとしっとりして食べやすい。


  このチキンロールも4枚買った胸肉の2枚で作りました。^^




      ~ 材料 ~


           鶏胸肉                   2枚
           牛蒡                    半分
           人参                    半分
           塩                     大さじ1
           きび糖                  大さじ1
           酒                     大さじ1
           ニンニク                 2ヶ
           オリーブオイル             適量
           白ワイン                 50cc
           
        



      ~ 作り方 ~


  1.鶏胸肉は皮のついていない方を観音開きに切る。ビニール袋に
    切った鶏肉、塩、砂糖、酒を入れてよく揉む。塩と砂糖が全体にいきわたったら
    袋を二重にして冷蔵庫で一晩漬け込む。

  2.牛蒡、人参は皮を剥き1cm角で鶏胸肉の長さで切る。
    フライパンにお湯を沸かし、人参・牛蒡をサッと茹でる。
    漬け込んだ鶏肉を袋から出し牛蒡、人参を各2本づつを巻いて楊枝などで
    留め、タコ糸でくるくると巻く。

  3.ストウブ鍋にスライスしたニンニク・オリーブオイルを多めに入れ
    熱し香りが出たら鶏肉の巻き終わりを下にして焼く。

  4.転がしながら表面を焼いたら白ワインを加え蓋をし弱火にして
    10分~15分蒸し焼きにし火を止めてそのまま冷ます。
    完全に冷めたら糸をはずし、食べやすい厚みに切って出来上がり。


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  お節にも入れましたが、ニンニクの香りが食欲をそそります~。
  だいぶ前に仕込んだプリザーブドレモンを沿えて食べたけれど、本当に美味しい!

  去年の10月に仕込んだ自家製プリザーブドレモン。約3ヶ月経ちましたが
  すごくまろやかになって良い感じです♪
  夏に向けてもう1瓶漬け込もうかな~(*´ェ`*)



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  ちょこっと前にブログを見てレシピをTVで紹介してくださるとお話を頂いて
  自分のレシピをTVで紹介してもらえるんだね~と家族で喜んでました♪

  そう、初めは自分のレシピを紹介してくれると思い込んでいたけど、お話を聞いたら
  家族全員で・・・という大それたお話でして。
  喋るの苦手だし、恥ずかしいしお断りしようか迷ったけど、家族は完全に
  俄然乗り気Σ( ̄ロ ̄lll)おーい!騒がしい我が家が世間にさらされるのだよ・・・w

一応、男子たち喜んでるしこんなお話も良い思い出になるとやらせて頂きましたm(. .)m

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  朝から夕方6時位までと長い時間でしたが、まめ男もすごく楽しかったようで
  色々なスタッフの方々に優しくしてもらい、良い思い出になったみたいです。

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  私は喋るのも苦手で、なおかつ説明しながらお料理したりと終始緊張ギクシャク
  でした。レポーターの芸人さんもいい方達で優しかったです♪

  終わってみたら、本当にあっという間の1日だったけど楽しい思い出が出来ました。
  このようなお話を頂いて感謝です。
  お声をかけて下さった関係者様、準備にフォローしてくださったスタッフの方々
  本当にありがとうございました(*´ェ`*)

   放送は1月11日午後6時半からテレビ朝日「世界にひとつミラクルレシピ」です。


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# by mamekko88 | 2014-01-10 10:56 | お知らせ・掲載 | Trackback | Comments(2)

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