野菜たっぷりの毎日ご飯と子育て日記♪息子と夫、の3人家族。2013から猫も家族の仲間入り薬膳食育師・野菜コーディネーター・ハーブコーディネーター取得。


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   ☆美味しい豚肉でリエット。母の日のプレゼント♪

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            最近はまっている保存食。またまたお気に入りの保存食ですw
            パンを焼くとなぜか、続けて焼きたくなる。そんなお年頃(^w^)

         家族の反応が良いのはやっぱり柔らかふんわりの山食!だけどっ!!
         焼いて焼いて上手く焼ける様になりたいのは、ハード系のカンパーニュw

 
        だから最近は山食を焼いて、カンパーニュも焼いて。。。焼きまくりな生活!
        そこで、焼くだけ焼いても消費も頑張らないといけなくて考えたのがリエットです^^
        焼きたてパンじゃなくても、トースターでカリッと焼いたカンパにリエットを塗って
        おつまみに変身させてます♪


        美味しい豚肉を使って作ったリエットは、おつまみだけじゃなくてサンドイッチや
        ジャガイモなどと一緒に炒めたりと色々使える万能保存食♡


          ちょっと面倒そうだけど、作ると以外に簡単に出来ちゃいますよ~。



         ~ 材料 ~




                豚バラブロック        250g
                ベーコン            5枚
                玉ねぎ             2個
                白ワイン            1カップ
                塩・胡椒            適量
                タイム             適量
                ニンニク            3ヶ
                ローリエ            1枚





         ~ 作り方 ~





         1.豚肉に塩・胡椒をしっかりしておく。玉ねぎは適当な大きさに切る。
           お鍋にオリーブオイル、潰したニンニク、ローリエを入れて熱し香りが出てきたら
           一口大に切った豚肉・タイムを入れて炒める。

         2.豚肉を炒めこんがりしてきたら玉ねぎ切ったベーコンを加え 
           さらに炒める。玉ねぎに火が通りしんなりしてきたらワイン1カップを入れて
           強火にかける。グツグツしたら水を豚肉が浸る位
           (※スレスレ浸る位少なめな感じ)加え蓋をして中火で煮込む。

         3.1時間程煮込み、蓋を開けて箸などでお肉をつまみ、ほろほろに
           崩れる位柔らかくなっていたら、火を止めお肉と玉ねぎだけをボールに
           取り分ける。 ※煮込んだ煮汁は取っておく。

         4.ボウルに入れたお肉と玉ねぎはブレンダー、無ければHPなどで
           攪拌しペースト状にする。保存用の瓶を煮沸消毒しておき
           ペースト状の豚肉を瓶の七分目までなるべく空気が入らないように入れる。

         5.保存用の瓶にお肉を入れたら、鍋に取っておいた煮汁の上の部分に
           豚の油が浮いているので瓶に入れた豚肉が隠れるくらい油を入れる。
           密閉できる瓶に入れ冷蔵庫などに入れて冷えたら出来上がり。


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          こんな感じに瓶に入れて保存食の出来上がり~♪

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          カンパに塗って♡ワインが進む1品です^^タイムの爽やかな香り♪
          


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      13日の母の日。まめ男と夫は早朝からお出掛け。朝5時に起きてお弁当を作り
      6時頃に見送って・・・。
   
   母の日だからと2人で出掛けてゆっくり1人時間を堪能させてくれるというプレゼント!らしいw
     まぁ・・・ただ出掛ける日がたまたま母の日だったという噂(笑)



          せっかく貰った母の日の1人時間を堪能させて頂きました^^
          お庭の花を買いに行って植えたり、間の時間を使ってパンを2つ焼いたり。。。
          ゆっくりのんびり~と過ごさせてもらい充実でした。



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       早朝から出掛けた先は群馬県!!そう!まめ男の念願だったSLに乗りに
       行ってきたらしい・・・( ̄m ̄〃)
       SLに乗り山の中で川下りしたり、動物園に行ったりととにかくハード!!
       そんなお出掛け内容を聞いた夜、一緒に行かなくて良かったと心底思いました(笑)





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# by mamekko88 | 2012-05-15 12:39 | 洋食 | Trackback | Comments(3)

      ☆ 鶏胸肉とお豆のアヒージョでサラダ♪


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        ニンニクとオリーブオイルでコトコト煮込んで作った鶏胸とお豆のアヒージョ♪
        作っておくと何にでも使えて便利なのでオイル煮は何種類か常備してます^^

        鶏胸肉は鶏ハムを作るときと同じに塩と砂糖で1日~2日ほど漬け込んで
        塩を洗い流し、ペーパーなどで水分をしっかりふき取ってから使います。



        ~ 材料 ~


                 鶏胸肉              1枚
                 レッドキドニー          1缶
                 塩                 大さじ1
                 砂糖               大さじ1/2
                 ニンニク             2ヶ
                 ローリエ             2枚





        ~ 作り方 ~



        1.鶏胸肉は前日から塩と砂糖を擦り込んで漬けておく。
         レッドキドニーはザルに入れて水分をしっかりと切っておく。

        2.漬け込んでおいた鶏肉の塩を水で洗い流し、ペパーでよくふき取る。
         ストウブ鍋にローリエ、潰したニンニクを入れ弱火で油を温める。

        3.ニンニクの香りがしてきたら鶏胸肉、豆を入れる。
         鶏胸と豆がオイルから出ないようにして弱火でコトコト煮込む。

        4.弱火で15分~20分ほど煮込んだら蓋をしてそのまま冷めるまで
         おいておく。

        5.冷めたら煮沸消毒した瓶や琺瑯に入れて出来上がり。




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        塩は入れず、使うときに足す程度にしてあります。そのほうが色々使えるし^^
        この時はセロリを沢山入れて、レモン果汁で味付け♪
        さっぱりなおつまみサラダになりました~。


        キノコや海老、鶏胸肉にレバー♪大好きな食材を常備!ハマッてますw





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       今朝5時に起きてお弁当作り。お弁当といっても卵焼きとおにぎり
       包んで荷造りして、まめ男と夫を送り出しました^^


       夫とまめ男はSL列車に乗りに群馬まで~!前から約束していたそうで
       母の日に2人で出掛けてゆっくりさせてくれるらしいです(笑)

    母の日にのんびり1人時間♪何して過ごそうかな~。とりあえず!!パンでも焼こうw





                 素敵な母の日をお過ごしください~♪






 
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# by mamekko88 | 2012-05-13 08:47 | 洋食 | Trackback | Comments(3)

  5月12日  とりあえず・・・引っ越してみました!


  ここ最近は、幼稚園の行事や習い事、手際の悪い家事に追われバタバタと過ぎ去っていく
  毎日ですが気づけば今年に入ってから、もう5ヶ月も経っているっ!!

  ブログを付け始めて2年。仲良しのブロガーさんも沢山いるexciteにお引越ししました♪
 

  引っ越そうと決めてからも中々面倒だし、使い方もいまいち分からないので悩んだけど
  引っ越してよかった~!(*^^*)
  マンネリな気分が一転、新鮮な感じでやる気メキメキですw

  これからもマイペースに、ごはん日記付けていこうと思います♡




                               



                 
     
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# by mamekko88 | 2012-05-12 09:47 | 日記 | Trackback | Comments(3)

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2010.9.2
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