野菜たっぷりの毎日ご飯と子育て日記♪息子と夫、の3人家族。2013から猫も家族の仲間入り薬膳食育師・野菜コーディネーター・ハーブコーディネーター取得。


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【  美味しい出汁でまるごとトマト♪と~長野旅行~  】 

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 おでんで使った出汁パックを使って、トマトのまるごと煮を作りました。
 これも冷やして冷たいスープ代わりに♪


 少し小ぶりなトマトを湯剥きして、出汁でさっと煮るだけ。簡単だけどまるごとなので
 見た目も、少し豪華?(。-∀-)



   ~ 材料 ~


             トマト(小ぶりのもの)          5個
             出汁パック                1袋
             酒                     大さじ1
             醤油                   小さじ1
             塩                     少々



    ~ 作り方 ~


      1.鍋にお湯を沸かしす。トマトのヘタの反対側に切り込みを入れ
         沸騰したお湯にくぐらし、氷水を入れたボウルに入れ皮を剥く。

      2.別の鍋にお水250ccと出汁パックを切り中身を鍋に入れ火にかける。

      3.中火で沸騰したら、酒・トマトを加え5分ほどサッと煮たら火を消し
         荒熱を取り、冷蔵庫で冷やして出来上がり。


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     甘酸っぱいトマトと、美味しい出汁が癖になる1品です♪

    夏も終わり、これから秋冬野菜になっていくので彩がいい野菜は高くなってる。
    トマトをはじめズッキーニに茄子オクラなどなど。。。
   
    根菜も好きだけど、やっぱり夏の彩のいい野菜が好きだな~。^^



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  10月の3連休で長野へ遊びに行きました~。
  半年振りくらいに、長野のおじぃちゃん、おばぁちゃんに合えるのを楽しみに♪

  今回は新幹線大好きなまめ男と一緒に新幹線で。夫は朝早く車で出発ww

  早めに家を出て東京駅で駅弁を買い、ちょこっとぶらぶらして1時間前にホームに
  入って新幹線見学(笑)
  大興奮のまめ男はずっと見たかった、はやぶさやこまちを堪能しました。
  興奮しすぎて迷子騒動もあったり・・・(。´-д-)母は冷や汗ものよ。w



  お昼過ぎに着いておじぃちゃん達と合流して、買い物しながら泊まるホテルへ移動。
  戸隠まで2時間ほどで着いて、お風呂に入ったりみんなでゆっくり過ごして。。。


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  次の日は3連休中日なので早めに出発して、ちびっ子忍者村へ~♪
  着いた日は暑いくらいだったけど、翌日はすっごく寒かった~(ーー;)

  軽装で来たので、寒かった~。山は侮れないっ!!

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  体を動かして、温まるしかないのですww 広い敷地に沢山のアスレッチックやからくり屋敷
  など、子供が喜ぶ忍者村でした。

  お昼前に移動して、最近観光客増のパワースポット戸隠神社の奥社へ行きました♪

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  綺麗な景色を見て、美味しいお蕎麦を食べて。。。
  その後小布施に移動して、モンブランを食べたりと目一杯観光。

  まめ男もおじぃちゃん、おばぁちゃんと沢山喋って遊んでもらいました。^^
  





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by mamekko88 | 2013-10-22 11:13 | 和食 | Trackback | Comments(1)

【 ☆美味しい出汁で冷やしおでん。。。と初めてのキャンプ♪ 】 

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 ちょうど、2年前位から使っている我が家の出汁パック。
 安心安全なものを探している時にネットで見つけて使い始めたのだけれど
 安心安全なだけでなく、とても美味しくて1度買ってから使い続けています。
 

 茅乃舎の出汁パック  こちらの出汁は化学調味料・保存料無添加。
  焼きあご入りで、鹿児島や熊本の美味しい素材を使って作られているそうです。^^


 この美味しい出汁パックと少しの調味料で作るおでんは、本当に美味しくできますよ♪




   ~ 材料 ~


         オクラ              1ネット10本
         プチトマト            10~15個
         大根                半分
         さつま揚げ            1袋
         甘長唐辛子            1袋

         茅乃舎の出汁パック      2袋
         酒                 50cc
         醤油               大さじ2
         塩                 適量
         砂糖               小さじ2





    ~ 作り方 ~



      1.大根は皮を剥き食べやすい大きさに切る。プチトマトはヘタを取る。
       オクラは塩で板摺りをし水にさらす。

      2.鍋に5カップ水を入れ大根を入れて煮る。グツグツ沸騰したら酒・出汁パック
       ・塩さつま揚げを入れて中火にして大根に火が通るまで煮る。

      3.大根に火が通り半透明になったら砂糖・醤油・オクラ・トマト・甘長唐辛子を
        いれ弱火で20分~30分ほど煮込む。

      4.クツクツと煮込んだら、蓋をして火を止めそのまま冷ます。
        完全に冷めたら冷蔵庫に入れて冷やし食べる直前に盛り付けて出来上がり。



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  おでんが大好きなので、冬以外にも夏にも秋にも作ります。
  夏はトマトやオクラなど夏野菜を入れて・・・冬には根菜など。練り物は沢山買うと
  高いけど野菜を色々と入れれば、かさ増しにもなるしおでんで不足しがちな
  野菜も取れる!


  野菜たっぷりおでん!お勧めですよ~♪( ´▽`)




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 今年デビューした我が家でのキャンプ!!
 夫が前々から行きたいと言っていたけれど、中々実現しなかったキャンプ。

 やっと念願かなって、実現しました♪
 2~3ヶ月前くらいからリサーチをして、必要なものを準備していざキャンプ場へ。。。


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 夫のこだわりは、広い高原でオートキャンプ場でない所。
 そんな夫が見つけたのは、家からも2時間半で料金も家族3人で2600円!
 安くて、広くて素敵なところでした♪

 運動会の振り替えで平日だったこともあり、他には5家族位で静かな湖畔。
 まめ男も楽しくて大興奮!ボートに乗ったり釣りをしたりとのんびり過ごしました。

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 お昼前についてお昼ごはんはBBQ。夜はキャンプファイヤーしながらパスタや
 スープ、厚切りベーコンを焼きながら、満天の星空を見ながらワインを飲んで・・・♡

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 行く前は、何となく気乗りしなかったキャンプだけれどもww
 場所も良く、家族みんなでキャンプの虜になりました(。-∀-)ニヒッ

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 夜は星を見たり、朝は綺麗な朝焼けの富士を見て散歩したり・・・。
 当分キャンプブームの我が家ですっ!!
 涼しいこれからの季節のキャンプ、お勧めです♪







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by mamekko88 | 2013-10-11 22:11 | 和食 | Trackback | Comments(1)

 【 先月の出来事。和食でおもてなし。。。 】 

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 毎回毎回溜めに溜めているので、これも先月の出来事。。。
 久しぶりに我が家でおもてなしさせてもらいました♪

 ちょっと遠い我が家まで、美味しいワインを持って来てくれたのは、うひひちゃん
 nokkoさんのりえちゃんです。

 何を作ろうか・・・洋食にしようと思ったけど、前回洋食だったから今回は
 なんちゃって和食。和食って難しい~!><

 何となく和食に仕上がったご飯をつまみながら、乾杯♪お昼からロゼのシュワシュワを♡
 

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 乾杯が忙しくて、まともな写真が・・・無いww
 なんだか寂しい~プレートだわっ!

 写っていないけど、美味しいワインに合う美味しいチーズやサラミなどお土産も沢山♪


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  おかわかめの出汁合え・自家製味噌の鯛手毬握り・切り干し大根の甘酢煮
  マグロの漬け・海老団子・南瓜豆腐・大根と鶏肉の煮物・焼きナスと鰹のゼリー寄席
  里芋茹で・サツマイモの塩麹蒸し焼きなど。。。

  女子ならでは!お喋りもお仕事や旅行や美味しいお店のことなど、色々な話題が
  沢山。あっという間に何時間も過ぎていきました。^^


  ちょっと遠い我が家まで来てくれてありがとー♪
  そして先月のことだけれど、とっても素敵にレポをしてくれてありがとー(*´ェ`*)

   うひちゃんレポ♪
   nokkoさんレポ♪
   のりえちゃんレポ♪

  




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by mamekko88 | 2013-10-09 08:40 | 和食 | Trackback

  【 9月28日小学校秋の運動会♪ 】 

 先月28日、とってもお天気の良い日に運動会でした。^^

 小学校になって初めての運動会だったので、夫と私に加えばぁばに曾おばあちゃんに
 妹に・・・大人数で行ってきました。(。-∀-)

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 1年生は踊りと玉入れ、50メートル走の3つの出番♪
 運動会前から毎日の様に見せられていた、祭りだよっちょれの踊り・・・。
 みんな笑顔で小さい体目一杯使って上手に踊ってました~。

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 今の運動会のお昼は一緒に食べないのが普通なのかな?
 まめ男の学校は子供は教室で食べるので、別々です。
 なので、お久しぶりのキャラ弁!久々すぎて手際も悪いし、何キャラか分からないww
 一応、まめ男リクエストのドラえもん・・・?分からないか?
 

 親は近くで済ますか、一旦家に戻るかお弁当か・・・とさまざまなのだけど
 我が家は人数も多かったのでお弁当にしました~。

 おかずは、まめ男と同じ唐揚げと卵焼き、四角豆の出汁和えと鮭のおにぎり♪
 大人しか食べないので詰めただけ。。。なので写真なし(。´-д-)
 小学校って寂しいわ~。(笑)


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  お昼を食べ、午後最後の出番50メートル走。
  まめ男は幼稚園の時から走るのは苦手。予想通り再開だったけども頑張って
  走りました(^_^;)


  初めての小学校運動会、とっても楽しくて頑張って出来ました~。
  



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by mamekko88 | 2013-10-07 09:22 | 季節行事 | Trackback | Comments(2)

  【 ☆夏休み2013Pt3・・・】 


 気がつけば10月に突入。今年も残すところ2ヶ月・・・っ早いっっ!!Σ( ̄ロ ̄lll)
 まだ夏休みの日記を付けているというのに!!未だにだらだらと。

 最後の日記は、8月下旬の夏休みもあと少しのところまで来たお出かけ編。
 

 すごく近いのに今まで1度も行った事のなかった小田原城。
 小学校に行ってからお城に少し興味が出ていたまめ男にも見せてあげようと
 ドライブがてら、小田原城へ。


 着いてまずは腹ごしらえを、口コミで調べてお魚が美味しいお店で昼食をとり
 コインパーキングに停めて歩いてお城へ。


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 小さなサル山?みたいな所があったり、お城の中も色々見れて
 1番上まで上がると、とっても絶景~&涼しい!

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 そんなに混んでいなく、涼しいし思っていたより楽しめました♪

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 次の日は川へデイキャンプをしに行きました。^^
 前に下見しておいたデイキャンプ場、すごく綺麗で車も乗り入れられる便利な場所。

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 そういえば、川でBBQは初めて!海よりも水が綺麗でべたべたしないし、大人も
 楽しめる~(。-∀-)

 涼しい川原でBBQしながら、遊びながら♪まめ男も大人も楽しめた~!
 こんな感じで、長い夏休みもなんとか終了。
 良い思い出ができたかな?





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by mamekko88 | 2013-10-01 10:26 | 日記 | Trackback | Comments(1)

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