野菜たっぷりの毎日ご飯と子育て日記♪息子と夫、の3人家族。2013から猫も家族の仲間入り薬膳食育師・野菜コーディネーター・ハーブコーディネーター取得。


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カテゴリ:アジアン( 2 )

  ☆パクチーたっぷりサッパリ素麺♪と早い夏休み!!

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  季節を通して大好きなパクチー。1年中大好きだけど、夏は特に食べたくなります!^^
  農協で買うとすごい束で100円とかで買えるので、惜しみなくたっぷり使える~。
  香りもやっぱり採れたてなので、いい香り~。


  この素麺は、夏休みに入った日に作ったもの♪夕飯の残りと沢山のパクチーで
  さっぱりお昼ごはん♪ もちろん、まめ男はパクチーなしでw




      ~ 材料(2人分) ~



              豚バラしゃぶしゃぶ用          150g位
              わけ葱                   4本
              パクチー                  適量
              ごま油                   大さじ1
              ナンプラー                大さじ1.1/2
              麺つゆ                  大さじ1
              レモン果汁                大さじ1
              素麺                    2把



       ~ 作り方 ~



      1.鍋にお湯を沸かし、豚肉を茹で冷やさずにそのままザルに入れ水気を切る。
         葱、パクチーは洗って適度な長さに切る。

      2.大き目の鍋にお湯を沸かし、素麺を茹でる。茹だったら氷水でよく冷やし
         麺が冷えたら水分をよく切り、ボウルに入れる。

      3.ボウルに麺を入れたら、ごま油・ナンプラー・麺つゆ・レモン果汁を入れ
         全体に混ぜ合わす。

      4.全体に絡んだら、お皿に盛りつけお肉、葱、パクチーを乗せて出来上がり。


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      レモンのサッパリとパクチーの香りで簡単美味しいアジアン素麺でした(*^^*)






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    夏休みに入るのが早めなまめ男の幼稚園ですが、今年年長さんのまめ男。
    年長さんは、夏休みに入ってすぐにお泊り保育や、サマーキャンプに行きます。^^

    今週の月曜日は、幼稚園にお泊りで楽しんできました♪
    毎日が楽しそうな、まめ男。金曜日からは幼稚園の山荘へサマーキャンプへ。

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    海に行ったり、お友達と遊んだり。。。
    幼稚園最後の夏休みなので、沢山楽しい思い出が作れると良いな~。^^

    夏休みは長くて嫌だなと去年は思っていたけど、今年は何やら楽しく過ごせそう♪








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by mamekko88 | 2012-07-19 08:30 | アジアン | Trackback | Comments(2)

  ☆冷しゃぶでアジアンごはん♪

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    暑くなると食べたくなるアジアンなごはん。あ!アジアンは1年通して好きですが
    特に暑くなってくると食べたくなる~。パクチーもりもりで!w

    このご飯はササッと簡単で、アジアンだけど男子もOKなごはんです♪^^



     ~ 材料 ~




            豚バラしゃぶしゃぶ用              400g
            モヤシ                       半袋
            オクラ                        5本
            パプリカ赤・黄                  各1/4個
            ほうれん草                    半把
            ナンプラー                     大さじ2
            ガーリックパウダー               小さじ1
            レモン果汁                    大さじ1
            スイートチリソース                お好み
            パクチー                      お好み



      ~ 作り方 ~



    1.モヤシは水に浸けオクラはヘタの部分の硬いところを包丁で取る。パプリカは洗い
      適当な幅に切る。ほうれん草は綺麗に洗う。

    2.鍋にお湯を沸かし、沸騰したらほうれん草、モヤシ、オクラを茹でザルに上げる。
      もう1度湯を沸かしお肉を茹でる。茹でたらザルに上げ水気を切る。
      茹でたほうれん草は適度な長さに切る。

    3.大き目のボウルに水を切ったモヤシ、お肉を入れガーリックパウダー
      ナンプラー、レモン果汁を加え全体によく混ぜ合わす。

    4.お皿に白米を乗せ、その上に混ぜ合わせたお肉とモヤシ、切ったパプリカと
      オクラ、ほうれん草を乗せお好みでパクチーを乗せスイートチリを添え出来上がり。


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       レモン果汁のサッパリとスイートチリの辛さが食欲をそそります(*^^*)
       女子はパクチーたっぷり!男子はパクチーなしでガッツリごはんです♪





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       昨日は幼稚園の親子遠足でした♪ちょこっと肌寒かったけどお天気もよく
       遠足日和。お弁当持って電車で現地まで行きました。

    お昼で解散後、隣の公園でお弁当を食べてまた施設内に戻って夕方まで遊んできました。
    今年で最後の幼稚園遠足。 疲れたけど、親子で行く遠足も最後だからいい思い出に
    なりました~♪





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by mamekko88 | 2012-06-08 15:58 | アジアン | Trackback | Comments(4)

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2010.8.23
究極のたれで作る
「夏のスタミナレシピコンテスト」
グランプリ受賞

             

2010.9.2
すてきな奥さんにて
もやしミートグラタン掲載


2011.2.2
すてきな奥さんのムック本
「定番おかずをもっとおいしく!
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