野菜たっぷりの毎日ご飯と子育て日記♪息子と夫、の3人家族。2013から猫も家族の仲間入り薬膳食育師・野菜コーディネーター・ハーブコーディネーター取得。


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カテゴリ:ESSEプラチナレポーター( 3 )

  【ノルウェーサーモンでサーモンと春野菜のごちそうサラダ♪ 】 


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 ESSEプラチナレポーターのモニターをさせて頂きました。
 ノルウェーサーモンを美味しく食べられるお料理を作るという企画。


 ノルウェーサーモンには、EPAやDHAをはじめ、肌や粘膜をつくる機能を正常に保ち、
 目の乾燥を防ぐ働きがあるビタミンAなどの栄養素が豊富に含まれています。
 (ノルウェー水産物審議会様HPより。)

 とても新鮮でとろけるようなサーモン。火を通さずに生のままサラダで頂きました。



    ~材料(2人分)~ 


      ☆ノルウェーサーモン      140g
      ☆スナップエンドウ        8本
      ☆プチトマト            8個
      ☆菜の花              1束
      ☆レタス              3枚
      ☆バケット(or食パン)      適量
      ★粒マスタード          大さじ1
      ★メープルシロップor蜂蜜   小さじ2
      ★オリーブオイル        大さじ2
      ★レモン果汁          大さじ1
      ★塩・胡椒            少々


    ~作り方~


   1.スナップエンドウは筋を取り、レタス・トマトはよく洗って水を切る。
   お鍋にお湯を沸かし塩を入れて菜の花、スナップエンドウをサッと茹でて
   水にさらし、ザルにあげて水を切る。菜の花・レタスは食べやすい大きさに
   切る。



   2.ボウルに★をすべて入れて泡だて器でよく混ぜドレッシングを作る。
   バケットまたは食パンはサッとトーストし一口大に切っておく。



   3.大き目のボウルに水をよく切った野菜を入れ、サーモンも食べやすい大きさに
   切り加える。
   そこへ2で作ったドレッシングを入れて全体によく絡むように混ぜ、最後に
   バケットを加え器に盛りつけたら出来上がり。


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  サーモンは骨が無いので家でも時々料理に使うことが多いけれど
  ノルウェーサーモンは脂がのっていてトロトロ!
  旨みがギュッと凝縮していて野菜との愛称も抜群でした。
  そのままはもちろん、サラダや散らし寿司などお料理を選ばず活用できました!
  お肉料理に傾きがちなこのごろ、サーモンは1番使いやすいお魚だと
  思いますよ~!(*´ェ`*)ポッ


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   気がつけば1ヶ月も放置してしまったブログ。
   書き始めると続けようと思うけれど、1回でも間が開くとずるずると放置してしまう!><

  この1ヶ月はまめ男と出掛けたり庭のイメージチェンジを考えたりetc・・・
  中々充実した日々を過ごしております。

  3月からはもう少しまめにブログ更新していきたいな♪



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by mamekko88 | 2014-03-11 09:10 | ESSEプラチナレポーター | Trackback | Comments(0)

【ESSE3月号モニター。烏賊ハンバーグと雛祭りにも苺のヨーグルトプリン】 

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 苺のヨーグルトプリン。と烏賊のハンバーグ。どちらも今回ESSEのモニターで
 ティファールのクリック&ミックスを使って作りました。

 ティファール「クリック&ミックス」はアタッチメントでブレンダー
  ミンサー、ウィスク、アイスクッラッシャーと1台4役!!
  主婦にはとっても嬉しい機能満載です。お肉はもちろん、野菜や氷、泡立て機能がこれ
  1台で出来てしまう優れもの!

  今回は雛祭りにも使える、苺でピンク色のスイーツと烏賊を使ったメイン料理
  を考えました♪

  苺とヨーグルトの爽やかなプリンは本当に簡単で女子好みな1品。
  烏賊のハンバーグはもりもり時期の男子にも好評な1品でした(*´ェ`*)



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  今回このようなモニターのお話をESSE様に頂けてとても嬉しいです!^^




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    ママ友に声をかけてもらって始めた、フラダンス。

    初めは続くかな~と思ったけど、これが中々楽しいっ!!
    1時間だけど体はポカポカするし、有酸素運動だ~!(。-∀-)

    まだまだ格好にならないけれど楽しく通ってます♡

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  一張羅のパウを着てフラ風ダンスを踊るまめ男・・・やりたいのかな?

  




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               ESSEウェブのプラチナレポーターに選んで頂きました!
  


                     

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by mamekko88 | 2014-02-08 09:02 | ESSEプラチナレポーター | Trackback | Comments(0)

気がつけば1ヶ月・・・!

な・・なんと!気がつけば1ヶ月以上も放置してしまったブログ!!
まめ男が小学校に入学して、時間的には余裕があるはずで忙しくもない毎日。

やっぱり幼稚園を卒園して自分の手から離れていくことに、寂しさもあり無気力な毎日w
何をするってわけでもなく、買い物に行ったり幼稚園で出来た大切なママ友とランチへ
行ったりとのんびり過ごしていました♪


これもだいぶ前の事ですが、ESSEプラチナレポーターに選んでいただいてすぐに
頂いたお話で、スパイスを使ったお料理を考えて載せて頂けるとのことで
5月下旬に都内のキッチンスタジオへ行って来ました。
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私を含めた3名のレポーターさんと、お料理を作って下さる先生、写真を撮ってくださった
カメラマンの方スタイリングさん、ESSEの編集者の方やハウス食品の方々など
沢山の方々に囲まれながら楽しく見学させて頂いて来ました♪

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私の考えたお料理は7月に発売の8月号に載せていただきました。
恥ずかしながら、こそっと顔写真もww
楽しくてとても素敵な体験をさせて頂きました。(*´ェ`*)



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まめ男の夏休みは、7月19日からでした。
今年の夏休みの目標は、まめ男は沢山遊んで沢山勉強!
母の目標はまめ男と沢山遊ぶ!!

これからどんどん自立していく息子。一緒に遊べる貴重な時間を大切にを!
なので、7月1週目からは毎週日曜日にサーフィンスクールに親子で行き
お天気の日は海へ♪
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左上から時計回りに、由比ガ浜海水浴・磯遊びに、幼稚園友達と山遊び。
映画鑑賞と、夏休みをバッチリ満喫しております(笑)

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これは茅ヶ崎までキッズサーフィンスクール。とても厳しいけれどとても楽しい経験です。



こんな感じで海に行ったり、近所のお祭りに行ったり♪今しかない夏休み。
みなさまも、素敵な夏休みを~・・・・。





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  ESSEウェブのプラチナレポーターに選んで頂きました!
  


                     

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by mamekko88 | 2013-07-29 16:39 | ESSEプラチナレポーター | Trackback | Comments(3)

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2010.9.2
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